Сальмонеллез — это инфекционное заболевание, вызываемое бактериями рода Salmonella. Инфекция поражает желудочно-кишечный тракт и чаще всего передается через пищу, воду или при контакте с зараженными животными.
Основной путь заражения — через продукты питания, содержащие бактерии. Наиболее часто инфекция передается при употреблении:
плохо прожаренного мяса птицы (курица, индейка);
сырых или недостаточно приготовленных яиц;
некипяченого молока и продуктов из непастеризованного молока.
Также заразиться можно при контакте с животными — особенно с домашними птицами (куры, утки) и рептилиями (черепахи, ящерицы). Если после этого не вымыть руки и прикоснуться к лицу или еде, бактерии могут попасть в организм.
Первые признаки заболевания обычно появляются через 6–72 часа после попадания бактерий в организм. Основные симптомы включают:
тошноту и рвоту;
лихорадку (часто 38–39 °C, длится 2–3 дня);
диарею (водянистый стул, иногда с примесью крови, до 10–20 раз в сутки);
боли и спазмы в животе;
общую слабость и недомогание.
У большинства людей заболевание протекает в легкой форме, и выздоровление наступает в течение 4–10 дней. Однако при ослабленном иммунитете инфекция может проникнуть в кровоток и вызвать осложнения, требующие медицинской помощи.
Не откладывайте обращение к врачу, если у вас наблюдаются:
высокая температура (более 38 °C более 2 дней);
сильные боли в животе;
невозможность принимать пищу или жидкость из-за рвоты;
кровь в рвотных массах или в стуле;
признаки обезвоживания (редкое мочеиспускание, сухость во рту, головокружение).
Для подтверждения диагноза врач может назначить анализ кала на наличие бактерий Salmonella.
Обследование обычно проводят пациентам из групп риска:
детям до 1 года;
пожилым людям;
пациентам с ослабленным иммунитетом (онкологические заболевания, ВИЧ-инфекция);
работникам птицефабрик и животноводческих ферм;
путешественникам, употребляющим непривычную пищу или воду.
Если есть вероятность тяжелого течения болезни, врач может начать лечение до получения результатов анализа.
В большинстве случаев заболевание проходит самостоятельно. Основная цель лечения — восстановление водно-солевого баланса и облегчение симптомов.
Антибиотики при легком течении обычно не назначаются, так как они могут продлить период выделения бактерий с калом.
При тяжелом течении заболевания или риске осложнений требуется госпитализация и проведение антибактериальной терапии.
В редких случаях при развитии гнойных осложнений может потребоваться хирургическое вмешательство.
Пейте больше жидкости: воду, бульон, слабый чай, специальные солевые растворы.
Избегайте жирной, жареной и тяжелой пищи. Ешьте небольшими порциями.
Отдыхайте и соблюдайте постельный режим при выраженной слабости.
Заражения можно избежать, соблюдая простые правила гигиены и безопасности питания.
Личная гигиена:
мойте руки до и после приготовления пищи, после туалета, смены подгузников, контакта с животными;
не посещайте работу, школу или детский сад во время болезни.
Безопасность продуктов:
не употребляйте сырые яйца и непастеризованное молоко;
тщательно мойте фрукты и овощи перед употреблением;
храните продукты при температуре ниже 4 °C в холодильнике и ниже −18 °C в морозильной камере;
готовьте мясо и рыбу до полной готовности;
варите яйца до твердого желтка;
мойте ножи, посуду и разделочные доски после контакта с сырой пищей.
Сальмонеллез — заболевание, которое в большинстве случаев протекает благоприятно, но требует внимательного отношения. Соблюдение правил гигиены, правильное приготовление пищи и своевременное обращение к врачу помогают предотвратить инфекцию и избежать осложнений.
Мы будем очень рады ответить вам на любые вопросы
Мы свяжемся с вами в ближайшее время
